狗獾找到姚老板，姚老板没说二话，就把所有的山货都收下来了。狗獾从大先生手中接过货钱，高兴地说，姚老板，大先生，我走了。
姚老板关照说，直接回家，别去什么地方让人把钱骗跑了。
狗獾点头说，我不会把钱白白扔到窑子里的，下回还送吗？
姚老板果断地说，送！照送，不要隔夜，当天就送来，免得不新鲜。
狗獾担心地说，那鲍师傅那里怎么办？
姚老板说，鲍师傅那里你就不用管了。
狗獾愉快地挑着空担子出了店门。鲍玉岩三步两步走过来，直奔大先生说，大先生，
狗獾送来的山货不是正宗的，你这样给他结帐不太好吧？
大先生因为有姚老板撑腰，所以一点也不害怕，便说，怎么不大好？
姚老板插话说，玉岩，没我的答应，大先生也不会给狗獾结帐。算了，别因为这点小事，在大堂里说。
鲍玉岩坚持说，这不是小事，徽馆经营，以诚信为本，用的食料一定要货真价实。
姚老板反问道，怎么就不货真价实了？
鲍玉岩此时也顾不得老板的面子，就说，我是有一说一，有二说二，象狗獾用田鸡冒充石鸡，木耳冒充石耳，小条子鱼冒充石斑鱼，这也太离谱了。
大先生在一旁忍不住说，鲍师傅，我和姚老板都年长你好几岁，入这一行也要比你早。虽说我不是做后厨的，但一直做的是徽馆生意，有一句话不知当说不当说？
鲍玉岩说，你说。
大先生便振振有词地说，诚信为本，当然是诚信为本，不过，鲍师傅你想过没有？若是这三样山货都从徽州山里进，成本是多少？
鲍玉岩愣住了，便说，这我还真不知道。
大先生笑笑说，杭州不比徽州，在徽州开馆子，成本要低得多。在杭州就不行了，山重水复，路途迢迢，哪一样东西运过来都要翻上几翻，鲍师傅请想想，还会有赚头吗？
鲍玉岩固执地说，没有赚头，也不能以次充好，欺骗顾客啊！
姚老板不以为然地说，嗨，城里的客人，懂得什么，他们哪
里知道田鸡和石鸡的区别？
鲍玉岩内心很失望，嘴上便说，姚老板就是这样做生意啊？
姚老板说，哪一家开徽馆子的，没有一点这样的事？要都象鲍师傅这样，事事叫真，我这馆子还开得下去吗？
鲍玉岩对他的话很反感，就说，按掌柜的这么说，不弄虚作假，欺骗顾客，馆子就开不下去了。
姚老板有点尴尬，不高兴地说，话可不能这么说，我不是说开馆子就一定要欺骗顾客，大先生不是和你说了吗，在杭州做徽馆，和徽州不一样。
鲍玉岩硬要撞南墙，话也很冲，怎么不一样啊？杭州的徽馆就不是徽馆了？
姚老板红着脸说，说了你也不懂，反正你只管掌你的勺，别的你不用管。
鲍玉岩赌气说，我不是管，是看着心烦。
鲍玉岩回到后厨不久，姚老板也就到后院来了。他让伙计们都到后院集合，然后郑重地说，今天不说别的，就一件事，我宣布，鲍玉岩升为主厨。
大家鼓掌。姚老板继续说，依我个人的意见，我觉得做菜如做人，品一道菜，我们可以品出一个人。品玉岩主厨的菜，更能品出他的人品。为此我要说，人做好了，才能把菜肴做好。而菜做的好，不一定能做好人。鲍主厨就是我们大家做人的楷模。我提议，为鲍师傅提升为主厨鼓掌！
大家又是鼓掌。姚老板笑着说，鲍主厨说两句吧。
鲍玉岩不知道姚老板葫芦里卖的是什么药，便说，姚老板已经把话说到家了，到理了，到位了，我也就没什么可说的了。只说一句话，用心做人，用心做菜，用心让富贵酒楼蒸蒸日上，红红火火。
姚老板大声喊好，伙计们也齐声喊好。姚老板看到戏也做到位了，就说，那好，今天就到这里吧，大伙上工去。
鲍玉岩刚要进后厨，白凤英赶过来说，玉岩哥，看看我给你送什么来了？
鲍玉岩看到她带来一小筐漂亮的水果，就说，你这样大吵大嚷干什么嘛。
白凤英翘着嘴说，这有什么呀，你怕啥？
伙计们发现了白凤英，躲在一旁偷看。鲍玉岩说，你看你，再喊我可要走了。
白凤英连忙说，别走么，玉岩哥，人家听说你升主厨了，才来看你的。
鲍玉岩望着她说，谢谢你了，把东西留下你走吧，我还要干活呢。
白凤英乖巧地说，我听玉岩哥的，我马上就走，拜拜。她说着突然亲了鲍玉岩一口，跑掉了。
伙计们在一旁看了嘿嘿地笑。鲍玉岩红着脸说，笑什么笑！
伙计们转身跑走了。
当天晚上，鲍玉岩的心情很不平静，上封信已寄出好久了，可是一直没有收到鲍一刀师傅的回信，他不知是怎么回事？于是决定写第二封信：师傅，我来到杭州已有一年多，上次给你捎去书信，一直没回，不知你身体怎么样？我在大富贵酒楼已升为主厨，将不忘师傅的教导，尽心尽力发扬徽菜，杭州不比徽州，在这里徽州诚信成一种危机……
鲍一刀收到鲍玉岩的第二封信，神情更加激动。他独自一人喝着闷酒，似乎在自责。二赖子和伙计们不知道他心里在想什么，只在外面偷看。
鲍一刀喝了酒，就乘着酒兴到王金锁家去。他歪歪叉叉地走到王金锁门前敲门。王金锁正在家中逗孩子玩，听到敲门声便走了出来。开门一见是师傅，连忙说，师傅，这么晚了，你还过来，快进屋。
鲍一刀说，睡不着，到你家来坐坐。
王金锁带鲍一刀到客厅坐下，想给师傅倒茶，鲍一刀制住他说，小玲一周岁生日快到了吧？
王金锁说，谢谢师傅还记得，就是明天。
鲍一刀想了想说，明天，小玲一岁了，我想给小玲办桌酒席热闹热闹。
王金锁马上说，师傅，要办也是我的事，哪能让师傅办呢。
鲍一刀固执地说，我孙女就我办，你别争了。
王金锁见鲍一刀脸色不太好，就说，师傅，我看你脸色不太好，是不是病了啊？
鲍一刀摇着头说，没病没病。
王金锁不信，就说，明天我给师傅请个大夫看看，万一有什么病别耽误了。
鲍一刀掩饰说，也许是上岁数了吧，觉着有点不舒服。
王金锁不放心地说，改天我请大夫给您看看。
（本章完）