姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。
其栽培方法和程序与平菇完全相同，成功栽培的关键在于创造子实体多发生、多分化的环境条件，具体措施如下：
①原基分化阶段要尽量制造温差，促使原基大量出现和分化，以实现群体增产。最好温差达到10℃左右。
②原基开始分化，出现钉头状或珊瑚状时，每天要喷雾状水，并适量通风，促幼菇健壮，当幼菇长至2厘米左右长停止温差刺激，空气温度不要超过18℃，以8～15℃最好。在这一温度条件下，2～3天即可采摘。
③要及时采摘，否则菌盖将迅速伸展。
姬菇是一种我国少量栽培的食用菌。在市场上售价4-6元一斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。
姬菇是独特品种，温度湿度光照都不同于平菇栽培，而且营养成分差异很大，由于姬菇脱销，一些地区用平菇仿冒姬菇出售，而且宣称姬菇是玉蕈，导致人们产生姬菇是平菇的错觉，这是典型的概念欺骗，影响了人们认识。
双孢菇，在很多地方被称为口蘑、圆蘑菇、洋蘑菇、双孢蘑菇、白蘑菇。目前天朝栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工成罐头。
双孢菇只能是菌床种植，这是陈实很不爽的地方，不过倒也不是没有解决的办法，只能把这些双孢菇的种植窑洞开在离培养料制作近的地方了。
窑洞的温度过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。温度降至8℃以下时一般不再出菇，采取生火炉等方式加温也无法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。
种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，看来陈家庄以后也要加大养牛的力度了。
防治双孢菇低温期不出菇难出菇措施，根据本地的气候条件，宜选用As2799双孢菇品种，引进其他品种前应先小范围试验。另外，引进菌种本身种性退化，制种技术欠缺、操作不规范，菌种多次传代保存，以四级甚至五级菌种作为三级种播种等，均会影响出菇。退化菌种表现为接种后萌发慢、菌丝弱、发菌慢、抗逆性差。迟迟不出菇或出菇少，严重者病害肆虐，导致生产失败。防治菌种退化最好掌握制种技术，直接制种用于生产，无制种条件的需购买正规三级种栽培。
双孢菇是一种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。
双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。
培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量16%－20%。菌丝体生长阶段空气相对温度60%－70%，子实体生长阶段85%－95%，过干或过湿对菌丝体生长都不利。
双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。
双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。
双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。
当蘑菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。采收方法有两种：旋转法和拔菇法。菇密时，采用旋菇法，即把菇轻轻旋转采下；菇稀时，采用拔菇法，即将菇直接拔起；当许多菇丛生成球菇时，用小刀小心切下达标子实体，采大留小。采菇时，小心轻放，以免损伤菇体。
采收后在空穴处及时补上土填平，并喷施一次1%的葡萄糖、200倍的太阳花丰产王或绿风95，以促进小菇生长，提高产量和品质。
双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口换汇。大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，就会造成损失。
鲜销上市时，在菌幕不破裂、不开伞的情况下，大小均可采收；制罐及盐水菇，则在菌盖直径1.5～4.0cm，菇形圆正，色泽洁白，无空根白心，无虫蛀、破损时采收。采收前，床面不喷水。子实体生长快时，要求1天采收2～3次。
介绍到这个地方，老师也大概把肚子里关于蘑菇种植的那点知识都掏出来了。陈实最后还是没有忍住，提出了在制作这些培养料的时候，能不能不使用农药。
这个问题问完，陈实是没有觉的什么，但是他分明从老师投射过来的目光中看到了怀疑、不屑、惊讶和无奈。陈实也没有想到瞬间老师的眼光中内包含怎么多的含义，他想了一下也就明白了。
怀疑是怀疑陈实怎么毕业的，常识性的东西都不知道，还能问出口来，这也太不应该了；不屑是老师以为陈实估计是靠着关系才拿到毕业证的，现在这样的人太多了；惊讶肯定是有的了，老师已经先入为主了，觉的陈实和介绍中的高材生的身份很不符合；至于无奈，那就不用说了。
陈实通过老师的眼神，也得到了自己想要的答案。这些老师是有真材实料的，陈实也非常尊敬这些老师，所以他这个白眼估计只能是白挨了，好在陈实的心态一直都摆的很端正，没有因为这点小事情而影响心情。估计这事情也只能去求助小米了，从老师的眼光中，陈实就知道这事情真的是不好办。
菌种运过来还需要时间，这几天也不能闲着，陈实马上把大熊、胡铁成还有这个考察团的成员召集了起来，小范围的开了一个会议，让这些人依托蚯蚓养殖场，先组成一个攻关小组，研究的重点就是那些培养料的配置及混合。陈实也希望这些成果至少是一个初步的结果，能在那些菌种到来之前给提出来。
当然这个过程中，攻关小组的任何要求，也是被优先满足的，这是作为陈家庄的头等大事来对待。
陈实也盘算了一下，接下来陈家庄还需要干一些什么事情，还有就是现在发现，陈家庄的管理人员太少了，顺着这些新项目的一个个上马，加上老项目的扩展，陈家庄渐渐的变得快要掌控不住这些产业了。
这也是爆发性发展带来的后果，没有深厚的底蕴在背后支撑，只有过了一段时间，就会有瓶颈产生，好在是冬天，很多产业做不了，这也给了陈实一段时间来解决这个问题。
冬天是冬天，也是一个缺憾，如果是夏天的话，那陈实只要到各大高校去招人就可以了，现在还没有到毕业的时候，一时半伙也解决不了这个实际的问题。
真是人力有时尽啊，难道要陈家庄放慢发展的速度，这显然是不可能的，陈实第一个就不同意，那要解决现在的问题，还真的是困难了。